美食推荐:广东猴赛雷肠粉

时间:2018-7-15 作者:烈火君 分类: 美食

有的人会说,肠粉就是肠粉,为什么叫猴赛雷呢,其实是中国广东方言的音译,意思是很犀利的肠粉,吃起来酸甜可口,非常爽滑。在这里五星推荐给朋友们吸。

美食推荐:广东猴赛雷肠粉
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菜谱步骤

1.米粉、澄粉

2.把粘米粉与澄粉混合,放入150毫升的水搅拌

3.把切好的葱段放入粉浆中,搅均

4.放入食盐,再次搅均,以至粉浆充分入味

5.提前把锅入水加热,准备好圆盘,用刷子刷上一层油

6.把粉浆用勺子盛起,倒入圆盘中,记得转均就行,不要放太多,会太厚,然后放入已经加热好的锅中,分钟后起锅就好了。

7.蒸好后,用刮刀沿着边缘卷起,然后放入干净的盘子里。

8.这个配方我做了三条肠粉,如果不够的话可以对应增加,只要粘米粉,澄粉与水的比例能达到1比3就行了。

温馨提示

一般情况下,肠粉可以与任何的食材进行搭配,以前我做过肠粉里面放鸡蛋,火腿肠,肉松,瘦肉,猪干等,如果你喜欢,可以放任何的食物进行进行搭配。还有些人喜欢什么都不放,然后切断放油放青菜去炒,也是不错的选择,主要还是看个人的品味。在调制粉浆的过程中切记水的份量不在放太多或者是太小,粉浆的稠稀直接影响肠粉的制作。

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