防止动脉硬化美食之油焖大虾

时间:2019-4-17 作者:张青 分类: 烈火美食

大家好,我是烈火生活专版的张青老师,今天教大家做油焖大虾。虾线是虾的肠道,必须要去掉。虾头重金属含量比虾肉高,但是正规养殖的虾可以放心吃。其次虾里面可能有寄生虫,但做熟就是安全的。

很多人认为虾蟹会让伤口溃烂,难以愈合,但伤口溃烂和虾没什么关系,对虾不过敏就可以吃。虾皮中钙含量是挺高的,但是不好吸收,不推荐。海虾蛋白质、不饱和脂肪酸含量更高一些,淡水虾口感更好。

海虾:500克 植物油:1勺 葱:1根
番茄酱:适量 砂糖:2勺 盐:适量
蚝油:1勺

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烹饪步骤

1.把虾洗净,后背开一刀,去掉虾线。

油焖大虾

2.去掉虾线还要顺便剪掉偏长的虾须子,全部完成后备用。

油焖大虾

3.葱洗净切碎,锅内下油热锅,少许一部分葱末爆香。

油焖大虾

4.倒入大虾,加入蚝油。

油焖大虾

5.大火翻炒均匀。

油焖大虾

6.加入番茄酱。(喜欢辣的整理可选择干辣椒或者红椒等。)

油焖大虾

7.再次大火炒匀,不喜太酸可加入一点白糖。

油焖大虾

8.喜欢带点汤汁的话,最后可加一点水。

油焖大虾

9.最后撒上一点葱花,简单翻炒一下即可。

油焖大虾

10.收汁装盘就完成了。

油焖大虾
烹饪贴士

1、酒店里做油爆虾,是要将虾放在油锅里反复炸上两次,让表皮酥脆。我们在家里做,不方便油炸的,就直接干炒至熟透。炒的时候一定要注意控制火候,火要大一点翻动的要勤劳一些,这样才不容易糊锅。

2、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。


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