蘑菇炒油菜

时间:2019-4-17 作者:编辑部 分类: 烈火美食

hi大家好,我是光网烈火家的张青老师,很高兴又和大家见面了,今天是周三,吃腻了大鱼大肉你们,来点素菜口味吧。其实吃素菜不仅不会营养不良,而且可以使我们的精力更加充沛,神清气爽感觉更好,今天这道蘑菇炒小油菜,五块钱就能炒一大盘,吃起来比肉还香。

食材:蘑菇一朵、小油菜一把、大蒜、食用油、盐、生抽;

烹饪步骤

1、准备一大朵蘑菇,这种蘑菇叫做平菇,价格不贵,每次我都买三、四块钱的就够炒一大盘的了。新鲜的蘑菇很容易被碰碎,所以要先处理一下;

2、先把蘑菇用手撕成小条,锅里烧开水,把撕好的蘑菇放进去焯一下捞出沥水。这种蘑菇要先焯水再烹饪才能保证不碎不散;

蘑菇炒油菜

3、炒锅上火烧热,放进食用油,我这里用的是油茶籽油;

蘑菇炒油菜

4、大蒜切碎,放进油里炒香;

蘑菇炒油菜

5、再把焯过的蘑菇放时去翻炒,这个时候蘑菇怎么炒都不会碎了;

蘑菇炒油菜

6、放一点生抽酱油,继续翻炒,蘑菇水份大,所以不需要再另外添加水了,焯过的蘑菇也是半熟了,再烹饪主要就是为了让调味料入味;

蘑菇炒油菜

7、小油菜清洗干净,放进锅里,再放一点盐;

蘑菇炒油菜

8、翻炒片刻,小油菜断生,就可以出锅了;

蘑菇炒油菜

9、一盘好吃又好做的家常小炒菜就可以装盘上桌了。鲜香菜嫩,又下饭又可口,大人和孩子都很爱吃这道菜。

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