下饭凉菜藠头

时间:2019-4-22 作者:张青 分类: 烈火美食

做为一名上班族,还身兼着数职:妻子,妈妈,女儿,不轻松的同时,收获更多的是幸福。虽然工作很忙,但我依然微笑面对,尽自已最大的可能,从一点一滴的小事开始,为家人们提供可口的饭菜,让他们感受到家的幸福味道。

藠头,有的地方也叫它"荞头",不同地方叫法不一样,它有野生的,也有人工种植的,身处钢筋混泥土众多的城市,就算是人工种植的,也非常难得。藠头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素等,口感脆嫩无渣、香气浓郁,自古被视为席上佐餐佳品。常吃藠头有增进食欲,帮助消化,健脾开胃;对散瘀止痛、慢性支气管炎、喘息咳嗽等有一定疗效。现在,张青老师就把具体的做法分享出来。

藠头
藠头:500克 小米椒:8个 生姜:10克
生抽:120ml 白糖:5克 精盐:5克
香醋:10ml

温馨提示:向左←滑动上方配菜框可查看更多

制作方法

1:准备新鲜的藠头。

2:剪掉根须,粗老部分的叶子,清洗沥水。

3:白色根部,用刀从中间剖开。

4:装入大碗中,加入精盐,用手抓匀后腌渍15分钟。

5:配料的小米椒,生姜,洗净后切成丝。

6:倒掉腌出的汁水,加入生抽,白糖,香醋,小米椒和生姜末。

7:充分翻拌均匀。

8:换一个深的容器中,覆保鲜膜,静置腌渍2小时以上,美味即可。

温馨提示

1:小米椒的用量,可随自已吃辣的程度来加减。

2:生抽的量,尽可能把全部藠头浸泡为佳。

3:天气热的地方,需要放冰箱冷藏,一周之内吃完最佳。(每次取食的时候,用干净无水无油的筷子)


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雁过留声

avatra
angel娜娜
2019-04-22 11:59
吃过,这个字念jiao吗
avatra
编辑部
2019-04-25 14:35
@angel娜娜:是的 Jiao 头

神来一句