柚子皮糖

时间:2019-11-18 作者:张青 分类: 烈火美食

酸甜可口的柚子就开始上市了。大家都知道柚子果肉的营养丰富,其维生素C的含量是柠檬、橙子的3倍,钙的含量更比苹果、香蕉、梨等水果多10倍。可是吃剩的柚子皮一般都被直接丢掉了,其实这样太浪费啦,柚子皮不但可以作为冰箱和房间内的除味剂,还能做成吃的。

柚子皮糖
柚子皮糖

柚子皮,也是中药“化橘红”的原料,有暖胃、化痰、润喉等功效。不但能冲水泡茶喝,还能做成柚子皮糖,清甜去火,口感QQ的,非常好吃。 用料:柚子皮1个,白砂糖200克(有剩余),水适量。

制作方法

1.准备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下,把表皮的杂质洗净。

2.用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来,尽量刮得薄,不要带出白色的部分。然后用刀切成窄条或细丝都行。

3.将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中,大火煮沸后,小火煮半小时左右。

柚子皮糖

4.煮到如图,柚子皮差不多透明的程度,大火收汁。

5.汤汁收得差不多时,将煮到透明的柚子皮捞出,铺在晾网上晾凉风干。煮好的柚子皮表面是微微有点粘的,嚼起来有果丹皮的口感。

6.在餐盒或带盖的小锅里倒适量白砂糖,把柚子皮倒入其中,盖上盖子晃动一下,让它均匀地粘在柚子皮上。

7.最后,将做好的柚子皮糖装入密封罐,冷藏保存,想吃的时候取出来直接吃就可以啦。一般保存一个月是没问题的。

温馨提示

1.挑选柚子的小窍门:要看、闻、掂、叩。先看,上尖下圆,表皮饱满光润;闻,有浓郁的香味;用手掂一下,相对更重更压手的,果肉品质更好;叩,轻轻按压外皮,下陷的部分弹性好的话,说明更新鲜多汁。

2.有的柚子味道偏酸,除了品种方面的原因,储存时间太久也会这样。

3.剥柚子皮的方法:

用水果刀在柚子皮上,纵向划成几瓣,然后把皮朝外揭开,取出柚子瓤。也可以先在柚子尖的一头横向削一刀,再纵向划,之后同样很方便就剥开了。

4.这个食谱的做法也可以用来做橙皮糖,不过今年橙子卖得好贵,而且个头小,不如柚子个头大好处理。

5.做柚子皮糖,白砂糖的用量肯定不会少,要想成品好吃,白砂糖的品质也很重要。

以上就是简单好吃的“柚子皮糖”的做法了,变废为宝,无添加剂,有时间的话做起来给家人吃吧。

我是光网烈火张青;作为一个宝妈,我更关注孩子如何吃得更健康更营养,我会分享做给孩子吃的一道道美食,大家可以上新浪微博关注我们。

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2019-11-27 11:37(青海省 电信)
我一般都是把柚子皮放入冰箱除味,不过这玩意儿做成糖去卖,利润很高吧
avatra
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2019-11-25 17:48(黑龙江省黑河市嫩江县 联通)
张老师,做好的柚子皮糖要放入冷藏室吗
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2019-11-24 19:29(福建省福州市 电信)
建议买梅州的柚子,超好吃
avatra
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2019-11-21 14:24(河北省衡水市 联通)
相比之下更喜欢吃橙皮糖
avatra
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2019-11-20 14:32(四川省乐山市 移动)
收藏了
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润化喉咙,唇齿留香
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2019-11-18 21:34(云南省文山州丘北县 电信)
好可惜,之前把柚子皮都扔了